Inauguration du Nouvel Atelier APR

Cette formation prépare aux métiers de la restauration collective et de la restauration rapide, offrant de nombreux débouchés, elle est très demandée. Les anciens locaux étaient trop étroits, limitant la capacité d’accueil et  ne répondaient que partiellement au référentiel APR.

Le Lycée Professionnel (LP) sous contrat d’association avec l’Education Nationale est géré par la MECS et implanté sur son site.

Depuis une dizaine d’années, le LP accueille également d’autres publics en difficulté, soit dans le cadre d’une ULIS, soit par candidature directe, ce qui a permis de doubler son effectif, soit actuellement 70 élèves dont 24 en CAP APR.

Le nouveau bâtiment comporte une surface utile de 215 m², soit deux fois et demi la surface de l’ancien atelier. Le nouvel atelier a été conçu par la cellule Architecture de la Caisse d’Assurance retraite et de la santé au travail (CARSAT) et du bureau d’études PRECI, en associant l’équipe enseignante, les inspecteurs de l’Education Nationale et les services Vétérinaires. Il s’agit d’un bâtiment extrêmement technique qui respecte des normes strictes en matière d’accessibilité, de normes incendie, de besoins de ventilation élevés en zone cuisson, de réglementation thermique pour la maîtrise de l’énergie. Il possède également une salle pour les préparations froides, une salle de restauration et des vestiaires/douches, ainsi qu’une salle de cours permettant la liaison entre l’enseignement pratique et théorique, des ateliers et des équipements spécifiques.

Le coût total de l’opération avoisine les 900.000 €. Il est financé pour moitié par le Conseil Régional d’Occitanie et pour moitié sur les fonds propres de l’UGECAM (organisme gestionnaire de la MECS)  et du LP.

Le résultat est remarquable tant sur le plan de l’ergonomie que de la clarté des locaux. Les jeunes sont d'autant plus ravis que les équipements et batteries sont tout neufs avec,  par exemple, des plaques à induction permettant de limiter les risques. Même si la prise en main est progressive, la production a démarré dès septembre 2018, permettant aux salariés et invités extérieurs de se restaurer ou d’acheter des plats à emporter.

Le restaurant de l’APR  est ouvert du lundi au vendredi :

Lundi matin : Plats à emporter 

Mardi : Repas restaurant (entre+plat+dessert) sur place ou à emporter

Mercredi : Petits déjeuners à 10h25

Jeudi matin : Plats à emporter (les 2ndes année)

Jeudi après-midi: Plats à emporter (1ères année)

Vendredi : Repas type brasserie (entrée + plat ou plat + dessert)

N’hésitez pas à réserver à cette adresse : classeapr.castel@ugecam.assurance-maladie.fr

Enfin, le nouvel atelier a permis à la MECS de Castelnouvel de libérer les anciens locaux au profit d’ateliers éducatifs de jour, un atelier cuisine de type familial et un  atelier manuel de type loisirs créatifs.